食べ方
ナスの皮は捨てないで！
こんにちは、フードメッセンジャーで野菜ソムリエの安部加代子です。
急に涼しく、いや少し寒いくらいですね。皆さん、体調崩されていませんか？
でも、涼しくなって、食欲の秋、ワクワクします♪
年中食欲ある気がしますが・・・・★
前回は、ナスを麺に見立てたレシピをご紹介しました。→こちら♪
こんな長いナスが手に入ったときはぜひ〜♪
某ＴＶ番組でも産地の方が作っていましたね！たくさん食べることができるのでいいのかもしれませんね。
今回は、その時に余った皮を使ったお料理をご紹介します。
ナスの栄養は、皮に、いえいえ 皮にこそより期待できます！！
皮には、紫色の色素でもあるナスニン。いわゆるアントシアニン系のポリフェノールです。
ポリフェノールといえば、抗酸化作用！
皮の方が期待大ですね。
捨てるのはもったいないです。ぜひ常備菜にいかがでしょうか。
こちら、皮のきんぴらです。
細切りにした皮をごま油で炒めて、仕上げにめんつゆをかければあっというまにできあがり。
ごまをふりかけるのがおすすめです。
ちなみに、ごまは、すりごまで〜表面が固いので消化できないそうですよ。
食感もしっかり、コリコリ〜ごはんにもぴったり★
でも、１袋のナスを使っても家族で分けるとほんの少しずつですが・・・・・とっても好評です！
ぜひお試しくださいね。
★安部加代子 Blog>> http://ameblo.jp/kogayo-vege
アクティブ野菜ソムリエ・ベジフルカッティングスペシャリスト・ヘルスフードカウンセラー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰
日本野菜ソムリエ協会公式HP>> http://www.vege-fru.com/
こんな長いナスが手に入ったときはぜひ〜♪
某ＴＶ番組でも産地の方が作っていましたね！たくさん食べることができるのでいいのかもしれませんね。
今回は、その時に余った皮を使ったお料理をご紹介します。
ナスの栄養は、皮に、いえいえ 皮にこそより期待できます！！
皮には、紫色の色素でもあるナスニン。いわゆるアントシアニン系のポリフェノールです。
ポリフェノールといえば、抗酸化作用！
皮の方が期待大ですね。
捨てるのはもったいないです。ぜひ常備菜にいかがでしょうか。
こちら、皮のきんぴらです。
細切りにした皮をごま油で炒めて、仕上げにめんつゆをかければあっというまにできあがり。
ごまをふりかけるのがおすすめです。
ちなみに、ごまは、すりごまで〜表面が固いので消化できないそうですよ。
食感もしっかり、コリコリ〜ごはんにもぴったり★
でも、１袋のナスを使っても家族で分けるとほんの少しずつですが・・・・・とっても好評です！
ぜひお試しくださいね。
★安部加代子 Blog>> http://ameblo.jp/kogayo-vege
アクティブ野菜ソムリエ・ベジフルカッティングスペシャリスト・ヘルスフードカウンセラー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰
日本野菜ソムリエ協会公式HP>> http://www.vege-fru.com/
フードメッセンジャー：サンロクゴ マーケット（さんろくごまーけっと）
365market
RANKING
1
千葉県《 斉藤 完一の斉藤農園（ たがやす倶…
2348
2
犬用お誕生日ケーキも野菜で手作り♡
2344
3
空芯菜 ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.2…
2344
4
親子で簡単栽培！ミニトマトの作り方
2344
5
野菜たっぷり！この冬に食べたい人気の鍋レシピ…
2344
6
名探偵コナンの安室さん特製サンドイッチのレシ…
2344
7
一日の野菜摂取量目標「365g」7日間チャレ…
2344
8
親子で簡単栽培！ミニトマトの作り方
2344
9
斉藤完一さんの『たがやす倶楽部』
土・…
2343
10
春の訪れを告げる♡青梗菜花
2343
11
栄養たっぷりパセリを大量においしく食べる方法…
2343
12
ナス ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.14…
2343
13
一日の野菜摂取量目標「365g」7日間チャレ…
2343
14
夏野菜をもっとおいしく！夏野菜の選び方
2343
15
【夏休み自由研究課題2018】テーマ一覧～野…
2343
16
あの池袋マルシェで人気の梅干し
2342
17
【追加予約決定】農薬を使わない街なかブルーベ…
2342
18
【お買いもの】
信州白樺高原＜長門牧場…
2342
19
高橋さんのイエローストロベリーグアバ♪
2342
20
【お買いもの】
＜平成27年＞よこさわ…
2342
