食べ方
まだまだあります。変わり種大根
こんにちは、フードメッセンジャーの安部加代子です。
今回は、大根。
以前、こんな大根もご紹介しました。記事は、こちら♪
まだまだありますよぉ〜今回は、カラフル。
左はおなじみの青首大根。
真中は、紅くるり。
右側はわかりづらいですが、一部紫色をしている紅しぐれです。
左は、ご存知かとおもいますが、右側２つは、切ってみるとこんな感じです。
紅くるりは、中もきれいな紫色です。この色は、ポリフェノールであるアントシアニン。
アントシアニンは、ブルーベリーにも含まれる紫色の成分です。
研究機関で調査したところ、抗酸化力を示すラジカル補捉能が約10倍と出ているそうです。
非常に高い抗酸化作用が期 待出来ますよ♪
食べてみると、どちらもしゃりっと生でおいしいのでサラダにもぴったりですね！
そして、この紫色は、酢やレモン汁につけるととてもきれいに発色します。
甘酢につけてみました。
大根だけではなく、甘酢までとてもきれいなピンク色になりました。
お弁当にいれても、きれいですよ★ お試しくださいね。
★安部加代子 Blog>> http://ameblo.jp/kogayo-vege
アクティブ野菜ソムリエ・ベジフルカッティングスペシャリスト・ヘルスフードカウンセラー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰
日本野菜ソムリエ協会公式HP>> http://www.vege-fru.com/
左はおなじみの青首大根。
真中は、紅くるり。
右側はわかりづらいですが、一部紫色をしている紅しぐれです。
左は、ご存知かとおもいますが、右側２つは、切ってみるとこんな感じです。
紅くるりは、中もきれいな紫色です。この色は、ポリフェノールであるアントシアニン。
アントシアニンは、ブルーベリーにも含まれる紫色の成分です。
研究機関で調査したところ、抗酸化力を示すラジカル補捉能が約10倍と出ているそうです。
非常に高い抗酸化作用が期 待出来ますよ♪
食べてみると、どちらもしゃりっと生でおいしいのでサラダにもぴったりですね！
そして、この紫色は、酢やレモン汁につけるととてもきれいに発色します。
甘酢につけてみました。
大根だけではなく、甘酢までとてもきれいなピンク色になりました。
お弁当にいれても、きれいですよ★ お試しくださいね。
★安部加代子 Blog>> http://ameblo.jp/kogayo-vege
アクティブ野菜ソムリエ・ベジフルカッティングスペシャリスト・ヘルスフードカウンセラー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰
日本野菜ソムリエ協会公式HP>> http://www.vege-fru.com/
フードメッセンジャー：サンロクゴ マーケット（さんろくごまーけっと）
365market
RANKING
1
ミニトマトの切り口を楽しむ♪
2366
2
梅ジュースの作り方
2365
3
梅を使った簡単料理一品。
2365
4
あの池袋マルシェで人気の梅干し
2365
5
梅干しに一手間で
ダイエット効果が？！…
2365
6
高橋さんのストロベリーグアバジャムとイエロー…
2365
7
365マーケットがやってくる！
2365
8
斉藤さんの赤サラダからし菜でポークソテー
2365
9
豆苗で家庭菜園気分に♪２度美味しい育て方
2365
10
春キャベツと普通のキャベツの違いって？
2365
11
犬用お誕生日ケーキも野菜で手作り♡
2365
12
名探偵コナンに学ぶシャキシャキレタスの裏技！…
2365
13
注目のスーパーフード！キヌア
2365
14
味が濃い「味恋とまと」に恋をしました
2365
15
まだまだあります。変わり種大根
2365
16
先輩からのリクエストレシピ「クレソン」の新し…
2365
17
オクラ
2365
18
枝豆の種まき体験！緑色の種ってほんと！？
2365
19
千葉県《 斉藤 完一の斉藤農園（ たがやす倶…
2365
20
愛知県《 Patch Farm（ パッチファ…
2365
