生産者・生産風景

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農家さんのごちそう（ネギ坊主）

農家さんのごちそう（ネギ坊主）

こんにちは！フードメッセンジャー畑大っっ好きな野菜ソムリエの森加奈子です。先日、山梨県鳴沢村の農家さんのところへ行ってきました。

鳴沢村は河口湖の近くで、畑の横の道から富士山も見えます！富士山に近いからなのか、土や野菜への生産者さんの愛なのかエネルギーをすごく感じる畑です。 fuji

そこで農家さんしか知らない？手に入らない？ごちそうを分けてもらってきました。これ、見たことありますか？

ネギ坊主です。ネギ坊主はネギの蕾（花）で春になるとトウ立ちしてこのように、ちょこんと咲かせます。可愛いですよね。ネギ坊主がついて、花が咲くとネギ自体はもう美味しくなくなってしまうのですがこのネギ坊主が絶品‼ 本当は花が咲く前の蕾の状態で収穫して、フリットなどにして食べます！ 2015-05-02-13-39-00_photo

花がプチプチとしていて食感も楽しく、しっかりネギの香りもして美味しい！不思議な食感がやみつきになります。こんなものも、もらってきました。なんだかわかりますか？

実は… 行者にんにくの花です。

花もしっかり　にんにくのような香りがするのでフリットにしたり、刻んで薬味にすると噛みしめるたびに、にんにくの香りがして美味しいです。農家さんしか知らない？手に入らない？ごちそうが畑にはたくさんあります。流通はさせていないけど、自分で食べたり近所にはおすそ分けしているそうです。前回、ご紹介したヤングコーンも摘果なので、なかなか流通れていませんね。 16-05-31-19-33-37-503_deco

>>ヤングコーンの記事はこちらからマルシェや直売所などに行くと出会えるかもしれません。お見掛けしたら是非、食べてみてほしいです。畑に行かないと出会えないごちそうや、知ることができないことがたくさんあります。今後も畑での新発見をお伝えしていきます。 野菜や果物の力を借りて今日も元気にお過ごしください！ ◇◆森加奈子◆◇ アクティブ野菜ソムリエ・アンチエイジングアドバイザー・調理師野菜ソムリエの定休日食堂　育hagukumi>>https://www.facebook.com/t.k.b.shokudou/ EJ JUICE＆SOUP>>http://e–j.jp/ 日本野菜ソムリエ協会公式HP>>http://www.vege-fru.com/

フードメッセンジャー：豊岡加奈子（とよおかかなこ）

調理師

野菜と人をつなぎ、身体も心も整える野菜ソムリエ・重ね煮料理家です！

野菜を中心とした料理や、身体と心を整える「重ね煮」料理の料理教室を開催しています。野菜がたくさん摂れるメニュー、日々の調理が時短になる料理法、つくりおきをお伝えしています。大学で農業を専攻していたこともあり、現在も生産地を訪れ農作業を体験し、野菜・果物が命であることを感じれるようにしています。産地レポートや野菜・果物の情報発信、店頭でのPRも得意です。作り手の想い、野菜・果物の魅力を伝えることで、食べる人、作る人どちらも、心が豊かになるよう心がけています。