食べ方
チョコベジとの出会い♪
こんにちは！フードメッセンジャーで野菜ソムリエの斎藤里織です。
野菜の新しい食べ方で「斬新だな〜」と思ったのが、おととしイベントに参加した時に出会った「チョコベジ」です。
「チョコベジ」という言葉を、皆さんは聞いたことはありますか？？
生、あるいは、ゆでたり焼いたりした野菜を、溶かしたチョコレートにつけて食べることです。
最初は「チョコレートと野菜の組み合わせって合うのかな？」と思った私なのですが、いざ食べてみると「おやつみたいでおいしい！！」と新発見でした！
イベントでは「チョコレートの持つパワー」や、「チョコレートと野菜の組み合わせが身体にもよいこと」を学びました。
チョコレートには、すぐエネルギーになるマグネシウム、リラックス効果のあるテオブロミン、美容と健康に効果があると言われているポリフェノールが含まれています。
そしてチョコレートは油を含むため、脂溶性ビタミンを含む緑黄色野菜と特に相性がよいことなども学びました。油といっても、チョコレートに含まれる脂肪分は、オリーブオイルなどと同じ植物性で、コレステロールを下げるため、太りにくくヘルシーなのですよ〜。
チョコレートソースの基本的な作り方としては、牛乳（私はかわりに豆乳を使いました）を湯せんします。そこにチョコレートを少しずつ割っていれます。ヘラでかき混ぜて、チョコレートがとけたら出来上がりです！
チョコベジに使う野菜は、お好みでいろいろな野菜がありますが、「ゴーヤにあわせるのがオススメ」
「一味唐辛子と焼いたネギをあわせると大人の味でお酒と合う」というオススメもきいたことがあります。私は、ゆでたブロッコリーやカリフラワーにホワイトチョコレートソースを合わせた時、野菜のほのかな甘みと合うなと感じました。
みなさん、お好きな野菜を組み合わせて楽しんでみてくださいね♪
そして、このチョコベジはデコレーションとしても楽しめます。次回はそのことについて、書きたいなと思っています。
最初は「チョコレートと野菜の組み合わせって合うのかな？」と思った私なのですが、いざ食べてみると「おやつみたいでおいしい！！」と新発見でした！
イベントでは「チョコレートの持つパワー」や、「チョコレートと野菜の組み合わせが身体にもよいこと」を学びました。
チョコレートには、すぐエネルギーになるマグネシウム、リラックス効果のあるテオブロミン、美容と健康に効果があると言われているポリフェノールが含まれています。
そしてチョコレートは油を含むため、脂溶性ビタミンを含む緑黄色野菜と特に相性がよいことなども学びました。油といっても、チョコレートに含まれる脂肪分は、オリーブオイルなどと同じ植物性で、コレステロールを下げるため、太りにくくヘルシーなのですよ〜。
チョコレートソースの基本的な作り方としては、牛乳（私はかわりに豆乳を使いました）を湯せんします。そこにチョコレートを少しずつ割っていれます。ヘラでかき混ぜて、チョコレートがとけたら出来上がりです！
チョコベジに使う野菜は、お好みでいろいろな野菜がありますが、「ゴーヤにあわせるのがオススメ」
「一味唐辛子と焼いたネギをあわせると大人の味でお酒と合う」というオススメもきいたことがあります。私は、ゆでたブロッコリーやカリフラワーにホワイトチョコレートソースを合わせた時、野菜のほのかな甘みと合うなと感じました。
みなさん、お好きな野菜を組み合わせて楽しんでみてくださいね♪
そして、このチョコベジはデコレーションとしても楽しめます。次回はそのことについて、書きたいなと思っています。
フードメッセンジャー：サンロクゴ マーケット（さんろくごまーけっと）
365market
RANKING
1
名探偵コナンの安室さん特製サンドイッチのレシ…
2571
2
空芯菜 ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.2…
2550
3
【夏休み自由研究課題2018】テーマ一覧～野…
2550
4
「へべす」を知っていますか？
2548
5
高橋さんのイエローストロベリーグアバ♪
2546
6
犬用お誕生日ケーキも野菜で手作り♡
2546
7
大根その他 ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2546
8
高橋さんのイエローストロベリーグアバ♪
2546
9
ネギ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.23…
2544
10
ブロッコリーを美味しく長持ちさせる、冷凍保存…
2544
11
枝豆をサヤごと食べる！?
2542
12
オクラ
2542
13
【お買いもの】
＜南伊豆産＞高橋さんの…
2541
14
菜の花って1つの野菜じゃないんです！
2541
15
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2541
16
親子で簡単栽培！ミニトマトの作り方
2541
17
ブロッコリー＜野菜オタク＞野菜辞典 vol.…
2541
18
一日の野菜摂取量目標「365g」7日間チャレ…
2541
19
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2541
20
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2541
