未分類
産直のチカラ
こんにちは！フードメッセンジャーのシニア野菜ソムリエ・田上有香です。
私が初めてマルシェに立たせて貰った今年の2月を思うと、今は首都圏で続々と開催されている365マーケット
関わるフードメッセンジャーも増え、ＢんＨ「365マーケット研修会＆試食会」は増田智子さんがお伝えしている通り賑やかで楽しいひとときでした……が、その裏では野菜ソムリエのマニアックな世界が繰り広げられていたのでした（笑）。
食べる前に、とりあえず匂いをかぐ！
とにかく、まず生で食べる！ひたすら食べる！ほぼ何もつけずにそのまま！
そして実よりも、むしろ葉っぱ！
余談ですが、皆さんお肌が白くて綺麗ですね。きっと野菜と果物のチカラでしょうね！
この日の野菜は、30年間無農薬で作り続けられている「斎藤農園」、野菜ソムリエサミットで多数の受賞を誇る「パッチファーム」、日本アルプスの麓に育つ「八幡農園」……などなど。
こんな風に普通に段ボールに入って届くのですが、人参の葉っぱがこんなにふさふさ青々しています。
産直だから新鮮なのは当たり前？
そう、それはそうなのですが、実はちょっと違います。
野菜の鮮度の意味を、少し掘り下げて考えてみたいと思います。
野菜が「強い」からなんですね。
冷蔵庫に入れておくと、「腐る」のではなく「枯れる」のです。
それは、収穫されてからも野菜が生きているという証ともいえます。
生きている野菜を産直でお届けするのが365マーケットです。
ぜひ皆さまにも味わって頂きたい……と、熱い想いを抱いた研修会＆試食会でした。
とにかく、まず生で食べる！ひたすら食べる！ほぼ何もつけずにそのまま！
そして実よりも、むしろ葉っぱ！
余談ですが、皆さんお肌が白くて綺麗ですね。きっと野菜と果物のチカラでしょうね！
この日の野菜は、30年間無農薬で作り続けられている「斎藤農園」、野菜ソムリエサミットで多数の受賞を誇る「パッチファーム」、日本アルプスの麓に育つ「八幡農園」……などなど。
こんな風に普通に段ボールに入って届くのですが、人参の葉っぱがこんなにふさふさ青々しています。
産直だから新鮮なのは当たり前？
そう、それはそうなのですが、実はちょっと違います。
野菜の鮮度の意味を、少し掘り下げて考えてみたいと思います。
野菜が「強い」からなんですね。
冷蔵庫に入れておくと、「腐る」のではなく「枯れる」のです。
それは、収穫されてからも野菜が生きているという証ともいえます。
生きている野菜を産直でお届けするのが365マーケットです。
ぜひ皆さまにも味わって頂きたい……と、熱い想いを抱いた研修会＆試食会でした。 フードメッセンジャー：サンロクゴ マーケット（さんろくごまーけっと）
365market
RANKING
1
名探偵コナンの安室さん特製サンドイッチのレシ…
3025
2
【夏休み自由研究課題2018】テーマ一覧～野…
2888
3
大根その他 ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2679
4
空芯菜 ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.2…
2674
5
千葉県《 斉藤 完一の斉藤農園（ たがやす倶…
2659
6
子どもの口にも美味しいジュース！見た目も楽し…
2645
7
福島県《 もりとう農園合同会社 》
2641
8
野菜・果物に囲まれて…べジデコ結婚式
2641
9
高橋さんのイエローストロベリーグアバ♪
2632
10
高橋さんのイエローストロベリーグアバ♪
2632
11
犬用お誕生日ケーキも野菜で手作り♡
2631
12
モロヘイヤ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2629
13
枝豆をサヤごと食べる！?
2626
14
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2625
15
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2625
16
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2625
17
親子で簡単栽培！ミニトマトの作り方
2624
18
親子で簡単栽培！ミニトマトの作り方
2624
19
夏野菜カレーで夏バテ対策！栄養満点カレーのレ…
2620
20
ブロッコリー＜野菜オタク＞野菜辞典 vol.…
2613
