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「わかやまポンチ」とは？！

「わかやまポンチ」とは？！

こんにちは！フードメッセンジャーで野菜ソムリエの斎藤里織です。野菜ソムリエの仕事（活動）の１つとして、「講師」があります。人と話すのは好きだけど、人前に出るとドキドキしてしまう私。通勤路、お風呂の中、髪を乾かしながら･･･練習を重ね、当日をむかえます。 10月には「和歌山の魅力に迫り、わかやまポンチを作ろう♪」の講座を、野菜ソムリエ仲間と一緒に行いました。 %e3%82%b3%e3%83%a9%e3%83%a0%e9%9b%86%e5%90%88%e5%86%99%e7%9c%9f%e3%80%80img_7985

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さて、わかやまポンチとは？！梅・みかんをはじめ生産量1位の果物がいくつもある和歌山県が、そのことをＰＲするために2009年に始めたものです。わかやまポンチには、３つの条件があります。 １．和歌山県産の梅の甘露煮かシロップ漬けを使うこと ２．和歌山県産の果物を1つ以上使うこと ３．使用した果物についての説明があること これらの条件をみたせば、自宅でもオリジナルのわかやまポンチを作ることが出来ます♪ 今回は、講座の時期に旬である柿といちじく、あとは梅の甘露煮、キウイフルーツ、はっさくを使いました。和歌山はパンダも有名なので、パンダの顔を飾りにつけました。 %e3%82%8f%e3%81%8b%e3%82%84%e3%81%be%e3%83%9d%e3%83%b3%e3%83%81%e3%80%80%e5%8f%8c%e5%ad%90%e3%83%91%e3%83%b3%e3%83%80%e5%86%99%e7%9c%9f

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さて、柿という言葉が出てきましたが、和歌山でしか作っていない紀ノ川柿はこちらです！ %e3%82%b3%e3%83%a9%e3%83%a0%e7%b4%80%e3%83%8e%e5%b7%9d%e6%9f%bfimg_8298

いつも見る柿とは、切った見た目も違いますね〜私は昨年まで柿があまり好きではなかったのですが、紀ノ川柿に出会ってから柿を克服しました。旬の時期に甘みの強い柿なのですが、ひとつひとつビニールの小袋をかけ、樹の上で渋をぬいているのだそうです。手間がかかっているからこその美味しさなのですね☆ 柿というと、皆さんはどんな食べ方をしますか？私は、今まで生で切って食べていました。先日、デパ地下にて柿のサラダを見つけたのをきっかけに、柿のマリネにしてもおいしそう♪と思い、作ってみました。 %e3%82%b3%e3%83%a9%e3%83%a0%e6%9f%bf%e3%83%9e%e3%83%aa%e3%83%8d%e3%80%80img_8299

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作り方は、切った柿に蜂蜜、オリーブオイル、酢（私は頂いたハーブ蜜酢を使いましたが、りんご酢などフルーティーなお酢でもあうと思います）に、塩、こしょう少々をいれて、和えれば出来上がりです♪ 柿は栄養面では、ビタミンＣやタンニンが特に豊富です！美肌や風邪予防にもよく、二日酔いにも効果がある嬉しいフルーツです。今がまさに旬の柿。美味しく食べて、元気に冬をむかえましょう(^o^)