PAGE TOP

食べ方

  1. 栄養たっぷりパセリを大量においしく食べる方法

栄養たっぷりパセリを大量においしく食べる方法

みなさんこんにちは!フードメッセンジャーで通訳案内士勉強中の大澤彰子です^-^/  

さてさて、普段はお料理の付け合わせ的な役割のパセリ。
みなさん、お店で彩り的にちょこんと乗っているパセリを食べていますか?
パセリって、、なんとなくお店のは、ちゃんと洗ってるのかな?
使い回しだったりして?!

(>_<)とか、、疑ったりして(私だけ?)、

お料理の脇役どころか、勝手に悪役扱いにされてかわいそうなパセリ。。  
そのパセリの役割、、実は彩りだけではない〜〜いんです!!  

ないい〜〜んです!!!

あ、二回言った。   akkon調べによると、なんとビタミンCが野菜の中では最も多く含まれている!!! 
えーまじで!!(と、調べながら思いましたね私)  

おまけにビタミンAの効力も抜群なんです。
でも、だからと言って、パセリって癖があって大量には食べられないですよね?
前述のように、その役割は付け合わせ的、脇役的、悪役的?に扱われてきました。
でもその考えは今日から改めてください!!

えー   今日はパセリカレーを紹介します。
ごめんなさい。オリジナルレシピではありません。。(=_=;)

でも、目から鱗だったのでどうしても紹介させてください!!

是非みなさんに、ビタミンCたっぷりパセリをたくさん食べていただきたい!!
しかしその参考にしたレシピの出典元をすっかり失念してしまいました(>_<)。
でも作り方はとーっても簡単でしたので、かい摘んでご紹介。 

材料:
パセリ(大量。12本位。もっと多くても良かったかもん)
合い挽き肉(約600g)
カレー粉(大さじ2〜3)
トマトの水煮(約1カップ)
水(1カップ)
塩コショウ(適宜)
ニンニクと生姜のすりおろし(各一片)

 作り方:   まず、パセリをよく洗い、粗みじんにします。茎も全部使えます。

  この量!!

IMG_9168

フライパンで、合い挽き肉とカレー粉を炒めます。
カレー粉は肉が生のうちから一緒に炒めます。
色が変わってぽろぽろに炒められたら、パセリを投入!

IMG_9169

さらに炒めて、トマトの水煮と水を加えて、約20分蓋をして煮ます。

IMG_9171

蓋をとり、塩コショウで味付けし、
ニンニクと生姜のすりおろしを加え火を通します。

水分が少し残るくらいになったら完成!
ごはんと共に盛りつけて、私は目玉焼きをのせちゃいました♪

IMG_9172

たまごとろ〜〜〜り♡

IMG_9176

キーマカレー風になり、不思議なことにパセリの癖は全く感じません。
このように大量に使うときは良いですが、
余ってしまった時の保存法としては、パセリの葉先だけをちぎってビニール袋に入れ、
冷凍庫で保存、凍ったらもむと、みじん切りの状態となり料理に使いやすくなります。
さらにそのまま冷凍庫で保存できます。  
子供も大好きでしたよ〜 是非、作ってみてね〜

ジュニア野菜ソムリエ 大澤 彰子(日本野菜ソムリエ協会公式ウェブサイトhttp://www.vege-fru.com/

フードメッセンジャー:サンロクゴ マーケット(さんろくごまーけっと)

365market

 

RANKING

1

ズッキーニ <野菜オタク> 野菜辞典 vol…

957

2

ズッキーニ <野菜オタク> 野菜辞典 vol…

957

3

ズッキーニ <野菜オタク> 野菜辞典 vol…

957

4

減農薬栽培や低農薬栽培の基準ご存知ですか?

956

5

【お買いもの】
<南伊豆産>高橋さんの…

955

6

にごりや農園さん訪問〜うど・・の前にアスパラ…

955

7

栄養たっぷりパセリを大量においしく食べる方法…

955

8

大根 <野菜オタク> 野菜辞典 vol.4

955

9

【夏休み自由研究課題2018】テーマ一覧~野…

955

10

【お買いもの】斉藤完一さんの『たがやす倶楽部…

954

11

*赤パプリカのカプレーゼ風

954

12

枝豆をサヤごと食べる!?

954

13

空芯菜 <野菜オタク> 野菜辞典 vol.2…

954

14

レンコンスープが喉や風邪に良いんです♪

954

15

ピーマン <野菜オタク> 野菜辞典 vol.…

954

16

トマト <野菜オタク> 野菜辞典 vol.1…

954

17

365マーケット試食&研修会スペシャル 参加…

954

18

ネギ <野菜オタク> 野菜辞典 vol.23…

954

19

一日の野菜摂取量目標「365g」7日間チャレ…

954

20

梅を使った簡単料理一品。

953

WRITERフードメッセンジャー紹介

RANKINGランキング