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食べ方

  1. まだまだあります。変わり種大根

まだまだあります。変わり種大根

こんにちは、フードメッセンジャーの安部加代子です。   今回は、大根。   以前、こんな大根もご紹介しました。記事は、こちら♪   まだまだありますよぉ〜今回は、カラフル。 大根左はおなじみの青首大根。   真中は、紅くるり。   右側はわかりづらいですが、一部紫色をしている紅しぐれです。   左は、ご存知かとおもいますが、右側2つは、切ってみるとこんな感じです。 2016-05-24 15.09.39 紅くるりは、中もきれいな紫色です。この色は、ポリフェノールであるアントシアニン。 アントシアニンは、ブルーベリーにも含まれる紫色の成分です。   研究機関で調査したところ、抗酸化力を示すラジカル補捉能が約10倍と出ているそうです。 非常に高い抗酸化作用が期 待出来ますよ♪   食べてみると、どちらもしゃりっと生でおいしいのでサラダにもぴったりですね! そして、この紫色は、酢やレモン汁につけるととてもきれいに発色します。   甘酢につけてみました。 大根甘酢 大根だけではなく、甘酢までとてもきれいなピンク色になりました。 お弁当にいれても、きれいですよ★ お試しくださいね。     ★安部加代子  Blog>> http://ameblo.jp/kogayo-vege アクティブ野菜ソムリエ・ベジフルカッティングスペシャリスト・ヘルスフードカウンセラー 日本野菜ソムリエ認定料理教室 『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 日本野菜ソムリエ協会公式HP>> http://www.vege-fru.com/      

フードメッセンジャー:サンロクゴ マーケット(さんろくごまーけっと)

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