食べ方
まだまだあります。変わり種大根
こんにちは、フードメッセンジャーの安部加代子です。
今回は、大根。
以前、こんな大根もご紹介しました。記事は、こちら♪
まだまだありますよぉ〜今回は、カラフル。
左はおなじみの青首大根。
真中は、紅くるり。
右側はわかりづらいですが、一部紫色をしている紅しぐれです。
左は、ご存知かとおもいますが、右側２つは、切ってみるとこんな感じです。
紅くるりは、中もきれいな紫色です。この色は、ポリフェノールであるアントシアニン。
アントシアニンは、ブルーベリーにも含まれる紫色の成分です。
研究機関で調査したところ、抗酸化力を示すラジカル補捉能が約10倍と出ているそうです。
非常に高い抗酸化作用が期 待出来ますよ♪
食べてみると、どちらもしゃりっと生でおいしいのでサラダにもぴったりですね！
そして、この紫色は、酢やレモン汁につけるととてもきれいに発色します。
甘酢につけてみました。
大根だけではなく、甘酢までとてもきれいなピンク色になりました。
お弁当にいれても、きれいですよ★ お試しくださいね。
★安部加代子 Blog>> http://ameblo.jp/kogayo-vege
アクティブ野菜ソムリエ・ベジフルカッティングスペシャリスト・ヘルスフードカウンセラー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰
日本野菜ソムリエ協会公式HP>> http://www.vege-fru.com/
左はおなじみの青首大根。
真中は、紅くるり。
右側はわかりづらいですが、一部紫色をしている紅しぐれです。
左は、ご存知かとおもいますが、右側２つは、切ってみるとこんな感じです。
紅くるりは、中もきれいな紫色です。この色は、ポリフェノールであるアントシアニン。
アントシアニンは、ブルーベリーにも含まれる紫色の成分です。
研究機関で調査したところ、抗酸化力を示すラジカル補捉能が約10倍と出ているそうです。
非常に高い抗酸化作用が期 待出来ますよ♪
食べてみると、どちらもしゃりっと生でおいしいのでサラダにもぴったりですね！
そして、この紫色は、酢やレモン汁につけるととてもきれいに発色します。
甘酢につけてみました。
大根だけではなく、甘酢までとてもきれいなピンク色になりました。
お弁当にいれても、きれいですよ★ お試しくださいね。
★安部加代子 Blog>> http://ameblo.jp/kogayo-vege
アクティブ野菜ソムリエ・ベジフルカッティングスペシャリスト・ヘルスフードカウンセラー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰
日本野菜ソムリエ協会公式HP>> http://www.vege-fru.com/
フードメッセンジャー：サンロクゴ マーケット（さんろくごまーけっと）
365market
RANKING
1
空芯菜 ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.2…
2702
2
ドラゴンフルーツ（ピタヤ）は栄養豊富！
2649
3
犬用お誕生日ケーキも野菜で手作り♡
2646
4
野菜オタクノート、はじまるよー！
2645
5
知らなかった梅干しのこと。
2643
6
千葉県《 斉藤 完一の斉藤農園（ たがやす倶…
2640
7
名探偵コナンの安室さん特製サンドイッチのレシ…
2638
8
大根その他 ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2632
9
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2628
10
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2628
11
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2628
12
【お買いもの】斉藤完一さんの『たがやす倶楽部…
2622
13
ネギ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.23…
2620
14
高橋さんのストロベリーグアバジャムとイエロー…
2615
15
とうもろこし＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2614
16
【お買いもの】
信州白樺高原＜長門牧場…
2613
17
「食オタ飾り切りコンテスト」開催！Faceb…
2613
18
アフェリエイト型産直ショッピングサイト「おた…
2612
19
にんじん ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.…
2610
20
モロヘイヤ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2610
