PAGE TOP

食べ方

  1. 先輩からのリクエストレシピ「クレソン」の新しい食べ方♪

先輩からのリクエストレシピ「クレソン」の新しい食べ方♪

こんにちは!フードメッセンジャーで野菜ソムリエの斎藤里織です。   今の会社に転職をしてから、もうすぐで9か月になりますが、入社当時からお世話になっている先輩がいます。今までと全く違う環境の中、最初は大変でしたが、先輩から親身になって教わったおかげで慣れてきました。本当にありがたいなと思うとともに、何かの形で恩返しができたらと思う毎日でした。     そんなある日、先輩と帰りが一緒になった時、話の流れから「実は私、野菜ソムリエなんですよ」と正体を明かしました。     先輩はその時以降、野菜ソムリエの活動を応援して下さっています。そして「どういうきっかけで野菜ソムリエになったのか」「野菜ソムリエで今後どういうことに手がけていきたいのか」他、野菜ソムリエについて、きかれることがあります。他にも考えさせられるような質問もあったりします。     そしてある日「クレソンのレシピを何か教えてほしい」と言われました。どうやらTVで身体によいと言われ、おひたしが紹介されていたのだそうですが、「肉料理のつけあわせ以外で、どう食べたらいいかよくわからない」とのことでした。 クレソンクレソン・・・確かに私もパッと思い浮かぶのは、肉料理のつけあわせです。でもお世話になっている先輩の頼み、これは頑張らないと!と思いました。   クレソンと組み合わせるにあたって、苦手な食材があるといけないのできいたら「ない」とのこと。自分の中でどんな料理にしようか考えました。 自分の中で決めたルール?!としては   1.家にある、あるいはスーパーで手軽に手に入るようなもの 2.作り方が難しくないもの 3.クレソンの栄養を活かすこと   それから、帰り道のスーパーでクレソンを買って、試作をする日々が始まりました。きっとスーパーのレジ係の人も「この人、よくクレソンを買うなぁ」と思ったかもしれません。   今回、3品考えました☆ クレソンのナムル風 ナムル風クレソンの塩しょうが炒め 塩しょうが炒めクレソンのそぼろ混ぜご飯 こちらは、レシピをご紹介します♪ そぼろ混ぜご飯材料 2人分   ・豚ひき肉   150g ・クレソン   1束 ・ごはん    茶碗2杯分 ・しょうが   1かけ ・酒      大さじ1 ・みりん    大さじ1 ・しょうゆ   大さじ1と1/2 ・オリーブ油  大さじ1 (サラダ油でもOKです)   1.しょうがはみじん切りにする。クレソンは1cm長さに切る。 2.フライパンに油を熱し、しょうがをいれて香りが出てきたら豚ひき肉をいれ、色が変わるまで中火で炒める。 3.2に切ったクレソンと酒、みりん、しょうゆを加え、アルコールをとばす。 4.ごはんを3に混ぜ合わせてから、器によそう。     クレソンは肉の脂の消化を助ける働きがあります。肉料理に添えられるのはそのためなのですね! クレソンはちょっと辛みがあるのですが、このレシピはクレソンの辛みがほとんどなくなったので、言わなければクレソンとわからなさそうです。クレソンが苦手な方にもオススメかもしれません。     そしてクレソンに含まれる成分の一つ、βカロテンは油とあわせると吸収がupするため、油でいためる料理にしました。     クレソンは、免疫力upの他にも、貧血や消化促進、美肌にも効果があるといわれる、優れものの野菜です。     今回私も先輩のおかげで、クレソンについて考えたり、レシピを生み出すきっかけが出来ました♡     これからも忙しい皆さんが、手軽に作れるようなレシピを考えていきたいと思います♪     ☆アクティブ野菜ソムリエ フードコーディネーター 斎藤里織☆ 日本野菜ソムリエ協会HP http://www.vege-fru.com/  

フードメッセンジャー:サンロクゴ マーケット(さんろくごまーけっと)

365market

 

RANKING

1

【夏休み自由研究課題2018】テーマ一覧~野…

494

2

親子で簡単栽培!ミニトマトの作り方

484

3

子どもの口にも美味しいジュース!見た目も楽し…

480

4

農家さんに聞いた!美味しいスモモの見分け方

458

5

ネギ <野菜オタク> 野菜辞典 vol.23…

457

6

名探偵コナンの安室さん特製サンドイッチのレシ…

457

7

夏野菜カレーで夏バテ対策!栄養満点カレーのレ…

457

8

夏野菜をもっとおいしく!夏野菜の選び方

457

9

空芯菜 <野菜オタク> 野菜辞典 vol.2…

456

10

ズッキーニ <野菜オタク> 野菜辞典 vol…

456

11

夏野菜の王様「モロヘイヤ」で夏バテ防止に

456

12

野菜嫌いをなくそう!トマト編

456

13

ズッキーニ <野菜オタク> 野菜辞典 vol…

456

14

【お買いもの】
信州白樺高原<長門牧場…

455

15

減農薬栽培や低農薬栽培の基準ご存知ですか?

455

16

静岡県賀茂郡《 森ファーム 》

455

17

ケール <野菜オタク> 野菜辞典 vol.1…

455

18

白菜 <野菜オタク> 野菜辞典 vol.10…

455

19

一日の野菜摂取量目標「365g」7日間チャレ…

455

20

ファームランドさいとうさんのドルチェルバーブ…

454

WRITERフードメッセンジャー紹介

RANKINGランキング