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生産者・生産風景

  1. 農家さんのごちそう(ネギ坊主)

農家さんのごちそう(ネギ坊主)

こんにちは!フードメッセンジャー畑大っっ好きな野菜ソムリエ森加奈子です。   先日、山梨県鳴沢村の農家さんのところへ行ってきました。 DSC_0071 鳴沢村は河口湖の近くで、畑の横の道から富士山も見えます!   富士山に近いからなのか、土や野菜への生産者さんの愛なのか エネルギーをすごく感じる畑です。 fuji そこで農家さんしか知らない?手に入らない?ごちそうを分けてもらってきました。 これ、見たことありますか? DSC_0268 ネギ坊主です。   ネギ坊主はネギの蕾(花)で春になるとトウ立ちしてこのように、ちょこんと咲かせます。 可愛いですよね。   ネギ坊主がついて、花が咲くとネギ自体はもう美味しくなくなってしまうのですが   このネギ坊主が絶品‼     本当は花が咲く前の蕾の状態で収穫して、フリットなどにして食べます! 2015-05-02-13-39-00_photo2015-05-02-13-43-53_photo (1) 花がプチプチとしていて食感も楽しく、しっかりネギの香りもして美味しい! 不思議な食感がやみつきになります。     こんなものも、もらってきました。なんだかわかりますか? DSC_0089   実は…     行者にんにくの花です。 DSC_0087 花もしっかり にんにくのような香りがするので フリットにしたり、刻んで薬味にすると 噛みしめるたびに、にんにくの香りがして美味しいです。     農家さんしか知らない?手に入らない?ごちそうが畑にはたくさんあります。   流通はさせていないけど、自分で食べたり近所にはおすそ分けしているそうです。     前回、ご紹介したヤングコーンも摘果なので、なかなか流通れていませんね。 16-05-31-19-33-37-503_deco >>ヤングコーンの記事はこちらから     マルシェや直売所などに行くと出会えるかもしれません。 お見掛けしたら是非、食べてみてほしいです。   畑に行かないと出会えないごちそうや、知ることができないことがたくさんあります。   今後も畑での新発見をお伝えしていきます。     野菜や果物の力を借りて今日も元気にお過ごしください!   ◇◆森加奈子◆◇ アクティブ野菜ソムリエ・アンチエイジングアドバイザー・調理師 野菜ソムリエの定休日食堂 育hagukumi>>https://www.facebook.com/t.k.b.shokudou/ EJ JUICE&SOUP>>http://e–j.jp/ 日本野菜ソムリエ協会公式HP>>http://www.vege-fru.com/

フードメッセンジャー:豊岡 加奈子(とよおか かなこ)

調理師

野菜と人をつなぎ、身体も心も整える野菜ソムリエ・重ね煮料理家です!

野菜を中心とした料理や、身体と心を整える「重ね煮」料理の料理教室を開催しています。野菜がたくさん摂れるメニュー、日々の調理が時短になる料理法、つくりおきをお伝えしています。 大学で農業を専攻していたこともあり、現在も生産地を訪れ農作業を体験し、野菜・果物が命であることを感じれるようにしています。産地レポートや野菜・果物の情報発信、店頭でのPRも得意です。 作り手の想い、野菜・果物の魅力を伝えることで、食べる人、作る人どちらも、心が豊かになるよう心がけています。

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