食べ方
和風エスニック！？の隠し味？
みなさま、こんにちは！フードメッセンジャーの越川純です。
突然、いつものご飯に「ひと工夫」をしてみたくなる瞬間ってありませんか？冒険してみたくなるというか...、ちょっと変わったものを作ってみたくなるというか...。
冷蔵庫にあった『しょっつる』。秋田の伝統的な調味料で、魚肉・内臓などを食塩と混合し３年程度発酵・熟成させたものです。地元では、鍋用の調味料として、だし汁に薄めて使ったり、また、食塩や醤油の代わりに使ったりもします。
秋田に産地視察に行った際、地元の方が「とくにここのが美味しいから！」とおすすめしてくださったので、ビンが重いながらも、よいしょよいしょ♪と持ち帰ってきました。（実は、その後のオチもあり、私がいつも行くスーパーマーケットには普通に置いてありました！ここで買えばよかった！笑）
クンクン。この独特の香り、何かに似ています！
そう！ナンプラー！です。
そこで、タイ料理の「ガパオ」をちょっとアレンジしてみることに！バジルもないので、もはやガパオと呼んでいいのかどうかも分かりませんが...！笑
鶏ひき肉を炒め...、ピーマン、パプリカを炒めて。味付けは、コレで！
『しょっつる』と『レモン汁』！この２つを使うことで、グンとエスニックな味わいになりますよ！でも、『しょっつる』はやはり日本のお味。ナンプラーより、ちょっと和風な雰囲気に仕上がりました♪
バジルの葉と目玉焼きがあったら、もっとガパオ風だったんだけどね〜...笑
色彩料理家 越川純
キッチンスタジオ＆料理教室 Deco d’orange 主宰
野菜ソムリエ／ベジフルカッティングスペシャリスト／フードコーチ／ベジフルビューティーセルフアドバイザー
私のブログはこちらからどうぞ〜♪>>>http://ameblo.jp/la-vie-coloree/
日本野菜ソムリエ協会公式HPはこちらへ♪>>>http://www.vege-fru.com/
鶏ひき肉を炒め...、ピーマン、パプリカを炒めて。味付けは、コレで！
『しょっつる』と『レモン汁』！この２つを使うことで、グンとエスニックな味わいになりますよ！でも、『しょっつる』はやはり日本のお味。ナンプラーより、ちょっと和風な雰囲気に仕上がりました♪
バジルの葉と目玉焼きがあったら、もっとガパオ風だったんだけどね〜...笑
色彩料理家 越川純
キッチンスタジオ＆料理教室 Deco d’orange 主宰
野菜ソムリエ／ベジフルカッティングスペシャリスト／フードコーチ／ベジフルビューティーセルフアドバイザー
私のブログはこちらからどうぞ〜♪>>>http://ameblo.jp/la-vie-coloree/
日本野菜ソムリエ協会公式HPはこちらへ♪>>>http://www.vege-fru.com/ フードメッセンジャー：サンロクゴ マーケット（さんろくごまーけっと）
365market
RANKING
1
空芯菜 ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.2…
2344
2
【夏休み自由研究課題2018】テーマ一覧～野…
2344
3
減農薬栽培や低農薬栽培の基準ご存知ですか？
2338
4
名探偵コナンの安室さん特製サンドイッチのレシ…
2336
5
ナス ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.14…
2335
6
斉藤完一さんの『たがやす倶楽部』
土・…
2334
7
親子で簡単栽培！ミニトマトの作り方
2334
8
親子で簡単栽培！ミニトマトの作り方
2334
9
夏野菜をもっとおいしく！夏野菜の選び方
2333
10
ケール ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.1…
2332
11
ピーマン ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.…
2332
12
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2332
13
一日の野菜摂取量目標「365g」7日間チャレ…
2332
14
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2332
15
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2332
16
菜花の食べ比べ
2331
17
にんじん ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.…
2331
18
キャベツ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.…
2331
19
かぼちゃ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.…
2331
20
高橋さんのイエローストロベリーグアバ♪
2330
