食べ方
和風エスニック！？の隠し味？
みなさま、こんにちは！フードメッセンジャーの越川純です。
突然、いつものご飯に「ひと工夫」をしてみたくなる瞬間ってありませんか？冒険してみたくなるというか...、ちょっと変わったものを作ってみたくなるというか...。
冷蔵庫にあった『しょっつる』。秋田の伝統的な調味料で、魚肉・内臓などを食塩と混合し３年程度発酵・熟成させたものです。地元では、鍋用の調味料として、だし汁に薄めて使ったり、また、食塩や醤油の代わりに使ったりもします。
秋田に産地視察に行った際、地元の方が「とくにここのが美味しいから！」とおすすめしてくださったので、ビンが重いながらも、よいしょよいしょ♪と持ち帰ってきました。（実は、その後のオチもあり、私がいつも行くスーパーマーケットには普通に置いてありました！ここで買えばよかった！笑）
クンクン。この独特の香り、何かに似ています！
そう！ナンプラー！です。
そこで、タイ料理の「ガパオ」をちょっとアレンジしてみることに！バジルもないので、もはやガパオと呼んでいいのかどうかも分かりませんが...！笑
鶏ひき肉を炒め...、ピーマン、パプリカを炒めて。味付けは、コレで！
『しょっつる』と『レモン汁』！この２つを使うことで、グンとエスニックな味わいになりますよ！でも、『しょっつる』はやはり日本のお味。ナンプラーより、ちょっと和風な雰囲気に仕上がりました♪
バジルの葉と目玉焼きがあったら、もっとガパオ風だったんだけどね〜...笑
色彩料理家 越川純
キッチンスタジオ＆料理教室 Deco d’orange 主宰
野菜ソムリエ／ベジフルカッティングスペシャリスト／フードコーチ／ベジフルビューティーセルフアドバイザー
私のブログはこちらからどうぞ〜♪>>>http://ameblo.jp/la-vie-coloree/
日本野菜ソムリエ協会公式HPはこちらへ♪>>>http://www.vege-fru.com/
鶏ひき肉を炒め...、ピーマン、パプリカを炒めて。味付けは、コレで！
『しょっつる』と『レモン汁』！この２つを使うことで、グンとエスニックな味わいになりますよ！でも、『しょっつる』はやはり日本のお味。ナンプラーより、ちょっと和風な雰囲気に仕上がりました♪
バジルの葉と目玉焼きがあったら、もっとガパオ風だったんだけどね〜...笑
色彩料理家 越川純
キッチンスタジオ＆料理教室 Deco d’orange 主宰
野菜ソムリエ／ベジフルカッティングスペシャリスト／フードコーチ／ベジフルビューティーセルフアドバイザー
私のブログはこちらからどうぞ〜♪>>>http://ameblo.jp/la-vie-coloree/
日本野菜ソムリエ協会公式HPはこちらへ♪>>>http://www.vege-fru.com/ フードメッセンジャー：サンロクゴ マーケット（さんろくごまーけっと）
365market
RANKING
1
【夏休み自由研究課題2018】テーマ一覧～野…
4302
2
名探偵コナンの安室さん特製サンドイッチのレシ…
3616
3
空芯菜 ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.2…
3412
4
子どもの口にも美味しいジュース！見た目も楽し…
3208
5
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
3071
6
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
3071
7
ズッキーニ ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
3071
8
野菜・果物に囲まれて…べジデコ結婚式
3002
9
夏野菜の王様「モロヘイヤ」で夏バテ防止に
2995
10
千葉県《 斉藤 完一の斉藤農園（ たがやす倶…
2978
11
梅ジュースの作り方
2976
12
犬用お誕生日ケーキも野菜で手作り♡
2949
13
夏野菜カレーで夏バテ対策！栄養満点カレーのレ…
2931
14
大根その他 ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol…
2907
15
枝豆をサヤごと食べる！?
2856
16
ゴーヤの美味しさ徹底調査！覚えておきたい苦味…
2853
17
「へべす」を知っていますか？
2829
18
高橋さんのイエローストロベリーグアバ♪
2824
19
高橋さんのイエローストロベリーグアバ♪
2824
20
ケール ＜野菜オタク＞ 野菜辞典 vol.1…
2815
