PAGE TOP

食べ方

  1. スナップエンドウとアスパラガスのスープのレシピ

スナップエンドウとアスパラガスのスープのレシピ

こんにちは♪フードメッセンジャーで通訳案内士勉強中の大澤彰子です^-^/   先日、パークハイアット東京でランチをいただく機会がありました。こちらはその時にいただいたグリーンピースのスープ。 IMG_8100   色がキレイでおいしかったな〜♪ この日はまだ寒かったのだけど、春の訪れを感じるお味でした。   この色と、味をおうちで再現できないものか、、、と早速作ってみました。もちろん一流ホテルと同じ味にはできませんが、雰囲気だけでも近いものを!なるべく手間をかけずに、おうちで簡単に再現できるレシピを考えました。   少しはオリジナリティを、、、と思い、グリーンピースではなく、スナップエンドウとアスパラガスを使い、さらに、生クリームは豆乳で代用しヘルシーに。豆乳に含まれるイソフラボンには、更年期障害の緩和、骨粗鬆症の予防の効果もあります。   材料:タマネギ1個、アスパラガス4本、スナップエンドウ約130g(14本)、ジャガイモ小1個、バター大さじ1、チキンコンソメスープの素1個、豆乳150cc、塩適宜 _MG_0010 まず、賽の目に切ったタマネギを、バターを熱した鍋で弱火で炒めます。 _MG_0011 アスパラガスは軸を切り落とし、ざく切り、スナップエンドウも筋を取りサヤごとざく切り、ジャガイモは賽の目に切り、タマネギがしんなりとしたら、鍋に加えてさらに炒めます。 _MG_0013   コンソメスープの素を、550ccのお湯で溶かし、鍋に加えます。 _MG_0014 沸騰したら野菜がやわらかくなるまで約10分煮て、豆乳を加えてあたためます。豆乳を加えたら沸騰しないように注意!_MG_0015 あたためたら、ブレンダーに移して粉砕します。とろとろのスープ状になるまで粉砕してください。 _MG_0017 こんなキレイなグリーンに! _MG_0022_MG_0027 ポタージュ状になったら、中身を鍋に戻し、再びあたためながら、味を見て塩を適宜加えたら完成! お好みで、ホイップミルク等を飾ってください。 どうかな?最初の写真に近づけたでしょうか? _MG_0031 スープにすると、子供もおいしく野菜が摂れますね。 ごちそうさまでした^-^ お味は家庭的ながら、複雑でおいしくできました。タマネギを入れると優しいお味になりますね。 ではまた〜♪   ジュニア野菜ソムリエ 大澤 彰子(日本野菜ソムリエ協会公式ウェブサイトhttp://www.vege-fru.com/)  

フードメッセンジャー:サンロクゴ マーケット(さんろくごまーけっと)

365market

 

RANKING

1

親子で簡単栽培!ミニトマトの作り方

481

2

【夏休み自由研究課題2018】テーマ一覧~野…

413

3

名探偵コナンの安室さん特製サンドイッチのレシ…

392

4

ズッキーニ <野菜オタク> 野菜辞典 vol…

391

5

子どもの口にも美味しいジュース!見た目も楽し…

391

6

ズッキーニ <野菜オタク> 野菜辞典 vol…

391

7

必見!トマトの選び方

388

8

ミニトマトの切り口を楽しむ♪

387

9

空芯菜 <野菜オタク> 野菜辞典 vol.2…

387

10

ブロッコリー<野菜オタク>野菜辞典 vol.…

387

11

かぶ<野菜オタク> 野菜辞典 vol.29

387

12

大根 <野菜オタク> 野菜辞典 vol.4

386

13

鳥取県×岡山県のアンテナショップで見つけた珍…

386

14

大粒シャインマスカットの秘密

386

15

どうして玉ねぎを切ると涙が出るの? 

386

16

高橋さんのイエローストロベリーグアバ♪

385

17

フラクトオリゴ糖たっぷり!健康野菜のヤーコン…

385

18

先輩からのリクエストレシピ「クレソン」の新し…

385

19

千葉県《 斉藤 完一の斉藤農園( たがやす倶…

385

20

野菜・果物に囲まれて…べジデコ結婚式

385

WRITERフードメッセンジャー紹介

RANKINGランキング